Beschrijving

Het is de eerste afgifte van kleur door de donkere huid van de ‘Gamay Noir a jus blanc’ die de Beaujolais Rosé een prachtige lichte en doorschijnende kleur geeft.

Om Beaujolais Rosé te maken worden de trossen druiven direct geperst om de ontwikkeling van te veel kleur te voorkomen. Sommigen prefereren een korte ‘maceratie carbonique’ van een paar uur. Het proces van alcoholische vergisting doet een prachtig palet van aroma’s ontstaan. De malolactische fermentatie is optioneel, afhankelijk van het gewenste profiel, de balans van het oogstjaar en de uiteindelijke assemblage.