Terres de collonge

TERROIR :Vignes sur sol de granit rose

VINIFICATION : Fermentation à température de 25-30°
Macération carbonique longue (8 à 9 jours)
Elevage 24 mois en fûts

CARACTÈRE : Robe d’un beau rouge carmin
Nez de fruits noirs, de kirsch
Bouche riche et complexe

Servir entre 15 et 17°C

Catégorie : Product ID: 1973

Description

Les 24 mois de maturation en petits fûts de chêne donnent à ce Beaujolais Villages Lantignié une profondeur inédite et irrésistible. La base est formée par des grappes de raisins Gamay cueillies à la main à partir de vieilles vignes. Après une première fermentation normale, le vin passe dans de petits fûts de chêne pour mûrir pendant au moins 24 mois. Pour suivre le développement, les vins de chaque fût sont dégustés tous les quelques mois. Il est surprenant de pouvoir observer les différences entre les fûts au fil du temps, tant au niveau de la couleur que du goût. Les vins qui passent le test de qualité à la fin de la période de maturation sont mélangés ensemble, après quoi le vin est mis en bouteille.

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